Kürbis auf indische Art

Zutaten:
500g roten, reifen Kürbis
1 mittelgroße, rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (10-15g)
1 TL Jeera (ind.Kreuzkümmel)
1 TL Koriandersaat
1 ½ Methi Seed (Bockshornsaat)
10 schwarze Pfefferkörner
¼ TL Hing (Asafoetida)
1-2 Lorbeerblätter
1 TL Jeera Powder (Kreuzkümmel, gemahlen)
1 TL Dhanya Powder (Korianderpulver)
½ TL Haldi (Kurkuma)
1 ½ TL Salz (am Besten abschmecken)
50 g pures Ghee